西餐的湯及做法

西餐中有許多種類的湯，以下是一些常見的西餐湯及其做法：

1. 法式洋蔥湯（French Onion Soup）：
- 將洋蔥切成薄片，用黃油炒至金黃色。
- 加入高湯（可以用雞湯或牛肉湯）和一些調味料（例如白葡萄酒、醬油、鹽、胡椒粉）。
- 煮沸後轉小火煮20-30分鐘，讓味道融合。
- 另一邊，將麪包片撒上芝士，放到烤箱中烤至金黃酥脆。
- 最後將湯盛入碗中，放上烤好的芝士麪包片。

2. 意式番茄湯（Italian Tomato Soup）：
- 熱鍋中加入橄欖油和蒜末，炒香。
- 加入切碎的番茄和番茄醬，煮沸。
- 加入雞湯或蔬菜湯，煮沸後轉小火煮10-15分鐘。
- 加入調味料（例如鹽、胡椒粉、糖、幹羅勒）。
- 使用攪拌器將湯攪拌成光滑的紋理。
- 最後可以加入一些煮熟的通心粉或香腸作爲配料。

3. 英式蘑菇湯（English Mushroom Soup）：
- 炒鍋中加入黃油，融化後加入切碎的洋蔥和大蒜，炒香。
- 加入切碎的蘑菇（例如白蘑菇、香菇），繼續炒煮5-10分鐘。
- 加入雞湯或蔬菜湯，煮沸後轉小火煮20分鐘。
- 將湯放入攪拌器中攪拌成光滑的紋理。
- 加入一些牛奶或鮮奶油，調味（例如鹽、胡椒粉、小茴香粉）。
- 最後可以加入一些切碎的煎過的蘑菇作爲裝飾。

這些是一些常見的西餐湯的做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。