西餐湯的各式做法大全 西餐湯的三大做法
1、奶油蘑菇濃湯
(1)將白蘑菇清洗乾淨後控幹水切成丁備用
(2)溫開水裏放入適量雞精,攪拌勻後備用
(3)鍋裏放入適量黃油,中火融化後放入適量麪粉
(4)翻炒一分鐘後取出待用
(5)用剩餘的黃油爆香洋蔥碎末和香葉,翻炒出香味
(6)放入白蘑菇丁翻炒片刻
(7)放入幹百里香和黃油炒麪翻炒
(8)倒入雞湯攪拌勻後煮10分鐘就可以了。
2、美式西蘭花濃湯
(1)鍋裏倒入適量油加熱
(2)放入麪包碎末炸至金黃色,一變色後立刻撈出
(3)將西蘭花放入鹽水中焯一會
(4)再放入冰水裏浸泡一會待用
(5)鍋裏倒入適量黃油,融化後翻炒香葉和洋蔥
(6)炒出香味後倒入雞肉翻炒熟後放入麪粉
(7)小火慢慢翻炒勻後放入火腿丁
(8)再倒入適量雞湯燒開,倒入牛奶
(9)煮至粘稠後撒入香芹丁和西蘭花煮一會
(10)放入鹽和糖調味
(11)撒上面包碎就可以了。
3、意大利蔬菜湯
(1)把洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,土豆,茄子,西葫蘆,圓白菜切成小方片
(2)用黃油把洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,茄子,西葫蘆,炒香。
(3)加入香葉,百里香,阿里根奴,羅勒。
(4)加入番茄醬,炒透後,加雞水(清水也行)。開鍋後把圓白菜和土豆片還有碎的意大利麪條放到湯裏煮熟,加鹽調口即可。
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