土掉渣燒餅的做法
土掉渣燒餅是一道非常受歡迎的傳統中國糕點,它的外皮酥脆,內部鬆軟,口感豐富。下面是土掉渣燒餅的一種做法:
材料:
- 500克麪粉
- 250毫升溫水
- 10克乾酵母
- 5克糖
- 5克食鹽
- 適量花生油
- 適量芝麻
- 適量白芝麻
步驟:
1. 將麪粉倒入一個大碗中,加入乾酵母和糖,拌勻。
2. 慢慢倒入溫水,並邊倒邊攪拌,直到麪糰開始成形。
3. 將麪糰放在硬麪板上,繼續揉搓至光滑有彈性。
4. 在碗中撒上一層面粉,將揉好的麪糰放入碗中,覆蓋上溼布,放置在溫暖的地方發酵1小時,直至麪糰膨脹至兩倍大小。
5. 發酵好的麪糰,取出來放在案板上,揉搓幾次,然後分成多個小麪糰,每個小麪糰約30克。
6. 將每個小麪糰擀成薄片,刷上少量的花生油。
7. 把擀好的薄片對摺,再次擀成薄片,然後將其捲成捲餅形狀。
8. 將捲餅均勻地放置在烤盤上,並在相鄰的捲餅之間留一些空隙。
9. 在每個捲餅上刷上一層薄薄的花生油,然後撒上一些芝麻和白芝麻。
10. 預熱烤箱至180攝氏度,將烤盤放入烤箱,烤15-20分鐘,或直到燒餅表面金黃色。
11. 取出燒餅,稍放涼後即可食用。
土掉渣燒餅可以作爲早餐、茶點或下午茶的點心。它有着酥脆的外層和鬆軟的內部,同時還有濃郁的芝麻香味。口感豐富,營養豐富。此外,製作土掉渣燒餅的過程也是一段有趣的體驗。希望你能成功製作出美味的土掉渣燒餅,享受烘焙的樂趣!
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