蝦仁撈麪的做法和配方 蝦仁撈麪怎麼做好吃

1、材料：基圍蝦10只左右、蝦乾10只左右、乾貝5顆左右、蔥少量、手工面一些、蔥油、辣椒蒜醬、醬油適量、米酒適量、鹽適量、糖適量。

2、將新鮮基圍蝦剝殼，挑取蝦腸，用米酒和鹽醃一下，備用。

3、蔥切段備用。

4、熱水將蝦米乾貝浸泡開，備用。

5、起油鍋將蝦米乾貝炸至經黃色撈起備用。

6、把蔥段放入剛纔剩下的蝦油中，炸至焦香，撈起備用。

7、將鮮蝦用之前的蔥油爆熟。

8、麪碗裏放醬油一點點，糖一點點，蔥油一點點。

9、另起煮麪鍋，煮麪（不要太熟）面煮好直接放碗中攪拌。

10、倒上爆熟的鮮蝦和油一起，撒上炸透的蝦米乾貝，和切細的鮮蔥，和自制的蒜辣醬。