怎樣做酸菜好吃 這樣做酸菜簡單好吃
1、酸菜粉絲湯
材料:細粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克
酸菜、粉絲泡發備用;酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中,倒入高湯浸過菜料,燒開後中火(電磁爐1000W)燉15分鐘,在13分鐘時放入蔥絲;放入鹽、味精即可。
2、酸菜肥腸
主料:酸菜、肥腸
調料:鹽、蒜苗、醬油、幹辣椒
烹製方法:肥腸切片過油,鍋中下幹辣椒炒香倒入肥腸酸菜,翻炒後添高湯浸過菜料,大火燒開後,改成中火(電磁爐1000W)再開20分鐘,加入精鹽、醬油、蒜苗中火燉2分鐘,燉熟透後收汁裝盤食用。
3、燉酸菜粉
材料:酸菜500g、豬五花100g、粉條絲100g
做法:豬肉切成薄片或細絲,油50g放入鍋內加熱至八成熟,放入豬肥肉炒至稍變色,再放入瀝淨水的酸菜添清水、粉條絲、清水或高湯要浸過菜料,蓋鍋後大火加熱,等鍋邊冒出熱氣後,再改成中火(電磁爐1000W)燉20分鐘後加入鹽、蔥花,翻炒蓋鍋2分鐘後,加適量味精,炒勻後出鍋即成。
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