山芋粉的做法大全 山芋的營養價值
1、素燒山芋粉
山芋澱粉200G。山芋澱粉用5倍的涼水化開。中小火煮,邊煮邊攪拌防糊鍋。煮至全透明的時候關火。倒入保鮮盒內,表面抹平,完全放涼。定型後倒出來切塊。
2、魷魚炒山芋粉
山芋粉500克,魷魚1個,熟滷肉1份,青蒜適量,細鹽1小匙,生抽2茶匙。
山芋粉要用開水泡至七成軟。
鍋里加少許油,不粘鍋用來炒粉就是好,少油還不粘。再將滷肉及蒜段下鍋小火煸香。再將山芋粉絲下鍋,挑炒至山芋粉出味。然後加入適量的細鹽挑炒至山芋粉掛味。再將魷魚蒜段下鍋,加適量的生抽提個鮮,炒至熟透就可以啦。
3、山芋米糊
山芋 1個,純米米糊 1包,紅梅花小肉 半盒,花菜 隨便,胡蘿蔔 隨便,鮮香菇 隨便,生抽 1匙,鹽 適當,黑胡椒粉適當。
生山芋入鍋油爆約三分鐘,早已炸過的就立即入鍋。可是生的較爲香。下蔥、紅蘿蔔與鮮香菇,放小肉。放水超出食物約兩公分。湯滾之後米糊及花菜。滾後就可以出鍋了!能夠加一點海鮮醬油或油蔥拌進來,很好吃。
4、山芋的營養價值是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品,含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析,其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麪粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20mg,鈣18mg,鐵0.4g。這些物質,對促進人的腦細胞和分泌激素的活性,增強人體抗病能力,提高免疫功能,延緩智力衰退和機體衰老起着重要作用。日本衛生部已將其列爲食療的重要食品。
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