石鍋拌醬的醬怎麼做 石鍋拌醬的醬的做法
1、石鍋拌飯醬配料:1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋(米醋)、1大勺麻油。攪拌均勻即可。
2、食材:牛裏脊,菠菜,香菇,胡蘿蔔豆芽,紅椒,木耳,韓式辣瓣醬,糖,大蒜,生抽麻油,蘋果醋。
3、選用200g牛肉片(裏脊),加入2瓣大蒜末,1小撮糖,1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。
4、用手攪拌均勻,醃漬半小時左右。
5、同時製作拌飯醬汁:1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋(米醋)、1大勺麻油。攪拌均勻,差不多這個質感。
6、胡蘿蔔切絲,放入鍋中炒制2-3分鐘的樣子,加一點鹽進行調味。
7、菠菜放入鍋中焯水,注意要加少許鹽,保持蔬菜的顏色。
8、把菠菜撈出來擠出水,不要把汁水全擠出來了,然後隨便切幾刀。
9、給菠菜進行調味:1小撮鹽、1點點大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻,攪拌均勻。
10、豆芽焯水後,跟菠菜同樣的調味方式處理。
11、所有的蔬菜部分就準備完畢。
12、醃漬好的牛肉炒上色,斷生即可。
13、然後準備一個砂鍋/土鍋/石鍋,加一些(芝)麻油。
14、加入煮好的米飯,在米飯上放好蔬菜、牛肉,最後加入一個蛋黃。
15、然後把砂鍋加熱,5分鐘左右,加入自制拌飯醬,這樣石鍋拌飯就做好了 ,吃的時候攪拌均勻。
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