涼拌花椒油的正宗做法 花椒油的做法
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1、原料:花椒、大料各適量。
2、如果用鮮花椒的話就將鮮花椒洗淨後控幹,如果是乾花椒就無所謂了,略微挑選一下備用就可以。
3、將鐵鍋洗淨後加熱燒乾。
4、加入適量的植物油,花生油或者大豆油都可以,燒至6分熱。
5、加入花椒煎炸,用小火,千萬別火大了,否則花椒糊了之後就不能要了。
6、放入花椒,花椒大約有一兩粒就可以了,繼續煎2分鐘左右,關火冷卻。
7、待油完全冷卻之後,將炸好的花椒油放到乾淨的容器中,如果吃不完可以轉到可以密封的玻璃瓶子中冷藏放置。
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