魚香熘雞塊怎麼做 魚香熘雞塊需要什麼材料
1、材料:主料:雞肉400克;輔料:雞蛋65克、澱粉(豌豆)35克;調料:大蔥20克、姜20克、豆瓣辣醬20克、醬油10克、醋10克、白醬油10克、鹽1克、黃酒5克、味精1克、植物油75克、大蒜10克各適量。
2、做法:雞肉用刀排過,剁成約2.5釐米的方塊,加鹽、酒、蔥(10克切段)段、姜(10克切片)塊,醃一會,去掉蔥,姜,加雞蛋及幹澱粉(30克)拌勻。
3、鍋置火上,加油燒至六成熱,將雞塊分散下鍋,炸至嫩熟撈起,待油溫升高,入鍋重炸至外層酥脆,瀝出。
4、鍋內留少許油下蔥(10克切末)、姜(10克切末)、蒜(10克切末)豆瓣辣醬炒香,加醬油、糖、味精、醋和適量湯水,用溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,汁稠時加點油推亮,倒入雞塊,顛翻幾下,掛勻滷汁起鍋。
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如何做好銷售工作的5個方法
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