蝦粥的做法大全簡單 蝦粥的做法
1、做法一。材料:大米150克,鮮蝦300克,香蔥1棵,生薑少許,食用油5克,胡椒粉適量,精鹽1小匙,白糖1/2小匙。做法:大米洗淨,用少量油拌勻。生薑洗淨切絲,香蔥洗淨切成蔥花。鮮蝦挑去泥腸,洗淨,加生薑絲和白糖、精鹽、胡椒粉略醃。將米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30分鐘。將鮮蝦放入粥內煮熟。加精鹽、胡椒粉調味,撒上香蔥花即可。
2、做法二。材料:大米150克,鮮蝦300克,青菜梗、鹽、薑絲適量。做法:大米洗淨後浸泡半小時,加點色拉油同時泡。在此期間處理蝦。蝦頭和蝦身分開備用。泡好的米連水一起放進鍋裏,蝦頭也倒進鍋裏,再放入薑絲,開小火,慢慢熬。水要多加點。約半個小時之後,把蝦下鍋,煮兩分鐘即可。再放入青菜梗丁,攪拌均勻,稍稍煮。出鍋,放點鹽和胡椒粉調味。
3、做法三。主料:粳米(100克),對蝦(100克)。輔料:澱粉(10克)。調料:色拉油(5克)、醬油(6克)、料酒(6克)、白砂糖(3克)、小蔥(3克)、鹽(4克)、胡椒粉(1克)。做法:粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡片刻後放入盆內;粳米加入大部分鹽拌醃;大對蝦去殼,挑出泥腸洗淨,切成薄片,盛入碗內;碗內放入澱粉、色拉油、料酒、醬油、白糖和少許鹽,拌勻上漿;鍋內加入約1000毫升冷水,將粳米放入,先用旺火燒沸;然後改用小火熬煮至米粒開花,湯汁黏稠時,放入漿好的蝦肉片;用旺火燒滾後即可盛起食用,食用時撒上蔥末、胡椒粉即可。
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