洋生薑泡菜方法 泡洋姜的泡菜的做法
1、取洋姜若干,數量根據想要做泡菜的多少決定,將洋姜表面清理乾淨,因爲它的表面褶皺較多,需要用清水反覆沖洗,洗掉附着在上面的泥沙,否則泡出來的菜會有沙子。
2、將清洗乾淨的洋薑切片,片的厚度以兩毫米左右爲宜,太薄了會影響脆生的口感,太厚了又醃製不透,缺少可口的味道。
3、將切好的洋薑片放進水裏浸泡,水裏先放上少許鹽,半小時後撈出來,再放進清水中沖洗乾淨,放進瀝水籃中。
4、將徹底清洗好的洋薑片拿到外面進行晾曬,讓它裏面飽滿的水分稍微的散發出一些,這樣更容易入味。
4、找幾個專門用來醃菜的小罈子,將罈子清洗乾淨,晾一會兒備用。
6、將洋姜放進事先準備好的泡菜罈子裏面,放上少許的鹽,白糖,米醋,辣椒以及生抽等,可以根據自己的喜好調節比例。
7、大約一星期後,泡菜就可以上桌了,酸爽美味,真的不錯。
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