寒性蔬菜有哪些

寒性蔬菜是指適合在較低溫度下生長和種植的蔬菜。以下是一些常見的寒性蔬菜：

1. 白菜：包括普通白菜、大白菜、小白菜等。
2. 蘿蔔：包括紅蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔等。
3. 韭菜：包括韭黃、韭菜花等。
4. 菠菜：包括嫩菠菜、菠菜薹等。
5. 生菜：包括萵苣、苦苣等。
6. 小蔥：包括小蔥頭、小蔥蒜等。
7. 小松菜：也稱小白菜薹，是一種嫩芽蔬菜。
8. 芥菜：包括芥藍、芥菜心等。
9. 菜心：常見的有油菜心、青菜心等。
10. 紫蘇：一種香草蔬菜，葉子呈紫色。

這些蔬菜一般在春、秋季種植，較低的溫度可提高其生長速度和品質，因此也適合寒冷地區種植。