槽頭肉哪個部位是沒有淋巴結的 槽頭肉是什麼
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1、槽頭肉,是指豬頭與軀幹連接部位的頸脖肉,即豬耳朵後面開始到脖子下面的肉,直白說就是豬吃食的時候靠近豬槽的位置,所以叫槽頭肉。
2、槽頭肉,又俗稱豬頸肉、血脖肉,因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血,所以脖子處的肉就有淤血,看上去血淋淋的,稱爲“血脖肉”。
3、此肉所在位置有非常多的氣管和血管,還有淋巴腺,這都是對人體不好的結構。淋巴就是一個免疫排毒的器官,很多毒素都需要淋巴進行過濾,所以淋巴自身就會有一些毒素在裏面。
4、因此在1988年的時候,相關部門出臺要求,對豬肉的要求是屠宰時必須要剔除槽頭肉才能上架。
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