蒸包子和麪的方法 蒸包子和麪的方法介紹
經驗1.5W
1、首先我們把麪粉放到一個盆子裏,然後準備好適量的酵母粉,麪粉和酵母的比例最好是100:1,然後把酵母先用適量的30度左右的溫水化開,做成酵母水,然後再把酵母水慢慢的加入到麪粉中,一邊加一邊用筷子攪拌,攪成面絮之後下手和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒發至原先的2倍大。
2、醒發好的麪糰拿出來搓成長條,分成小劑子,分別擀成圓形的麪皮,包入適量的餡料,捏緊收口,把所有的包子都包完。
3、將包好的包子放入蒸鍋中,不要馬上開火蒸,進行二次醒發,醒發至包子變大變輕即可開火蒸制,水燒開之後繼續蒸20分鐘左右即可關火,關火之後蓋着蓋子燜3-5分鐘之後再出鍋。
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