蒸麪包做麪包的方法 蒸麪包怎麼做
1、高筋麪粉300克,雞蛋2個,白糖40-50克,鹽,酵母5克,溫牛奶120克,玉米油20克,葡萄乾適量,蛋黃1個。
2、把雞蛋打散加入白糖、鹽、酵母、溫牛奶攪均勻。
3、再慢慢加高筋麪粉用筷子邊攪邊加,最後攪成絮狀,加入玉米油。
4、放在容器裏蒙上保鮮膜室溫發酵至兩倍大,麪糰發酵好後揉十分鐘排氣,揉好之後均勻分成4份。
5、每一份擀成橢圓形麪餅,用手把麪餅的一側壓薄,麪餅的另一側鋪上葡萄乾,從葡萄乾那側開始捲起來,把兩頭捏緊搓成細長條。
6、一根壓一根,順時針轉一圈,逆時針再轉一圈,把尾部壓在下面整成一個圓形。
7、8寸蛋糕圓模刷一層油,把麪糰放在蛋糕模裏蒙上保鮮膜發酵至兩倍大。
8、表層刷上蛋黃液,撒些黑芝麻蒙上保鮮膜冷水上鍋,大汽蒸40分鐘,燜5分鐘出鍋(水一定要一次性加足,中途不要加水)。
9、很鬆軟的蒸麪包做好了。
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