生麪糰如何做麪包 做麪包的方法

1、把盛麪糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麪粉的案板上，揉成光潔的麪糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛纔的溼廚房用紙。靜置20分鐘，作爲第一次發酵，麪糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。

2、將麪糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麪包造型，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作爲第二次發酵，等麪包發至原來的2倍大，就可以了。

3、將發酵完成的麪包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。