怎麼燒雞腿 如何燒雞腿
1、雞腿5只、生薑10克、大蒜5瓣、香蔥3根、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、雞精1茶匙、鹽適量、油適量
2、把買回來的雞腿清洗乾淨,然後放入開水鍋中汆燙3分鐘去血水,再撈出衝去浮沫待用。
3、把汆燙後的雞腿放入碗中,然後往碗中倒入料酒、生抽、雞精、鹽拌勻,醃製一會待用。
4、再把生薑去皮洗淨,切成薑片;大蒜剝衣洗淨,用刀背拍扁;香蔥去根鬚洗淨,切3釐米長段。
5、把炒鍋清洗乾淨,然後往炒鍋內倒入適量油燒至七成熱,再把薑片、蒜瓣、蔥段放進去爆炒出香味,然後放入醃製好的雞腿,開中火翻炒2分鐘左右。
6、等到雞腿翻炒至入味後,倒入適量清水,並調入老抽,攪拌均勻。
7、然後加蓋中火燜煮15分鐘,最後轉大火收幹湯汁就可以出鍋裝盤了。
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