山椒雞塊的做法 山椒雞塊怎麼做
經驗2.72W
1、首先把雞邊腿洗淨備用。
2、鍋內加水蓋過雞腿多一些,放幾顆花椒,三片姜倒入少許料酒,再放入四五個野山椒,放入適當的鹽。
3、大火燒開改中火煮10分鐘,關火加蓋悶15至20分鐘。
4、撈出放涼斬塊。煮雞的湯濾渣留湯備用。
5、鍋內放兩小勺油燒熱下備好的山椒小米椒碎,炒香再加兩勺煮雞的湯,再加點鹽和少許味精和少許白糖燒開最後勾薄芡。
6、把炒好的料全部淋入雞上面。
7、切小蔥一大把撒在上面,鍋倒油燒熱淋在上面就可以了。
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