怎麼做糯米豆沙餅 糯米豆沙餅的做法
1、將300克的糯米粉放入容器中,加入150克的麪粉,放入三克酵母,15克的白糖筷子攪拌均勻。(糯米粉和麪粉的比例爲1:1,白糖的甜度也可以,根據自己的喜好來增減)
2、用37度左右的溫水,一邊倒入糯米粉中,一邊用筷子攪拌,朝一個方向攪拌至麪糊,無顆粒的狀態,成稀一點的麪糊。
3、把攪拌好的麪糊,放在溫暖地發酵至1.5至兩倍大,由於現在氣溫高,大約發酵一個小時左右就可以了。
4、把紅豆沙餡放在案板上,撒上乾麪粉,分成大小均勻的小劑子。(豆沙餡可以換成自己喜歡的餡料)
5、鍋內提前預熱,刷上一層油,把發酵好的麪糊舀一勺倒入鍋內,成一個圓形的餅狀,放上豆沙餡。
6、待糯米餅定型後,再舀入糯米糊,澆在豆沙餡上,用鏟子翻一個面,煎至兩面定型,表面微黃出鍋。
7、香甜軟糯好吃的糯米豆沙餅就做好了。
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