香港特色美食 香港特色的美食
1、蝦餃;在廣東和香港都是最具代表性的點心了。正宗的蝦餃,是一層澄麪皮包着1到2只蝦爲主餡料。傳統的蝦餃,呈半月形。餡料有蝦,有肉,有筍。優質美味的蝦餃,一定要皮薄而軟。如果餃皮是半透明的,則吃起來口感更好。而作爲餡料的蝦,要爽口有彈力。蝦餃內有少量的美味的汁液。
2、雲吞麪;雲吞麪是類似於混沌的一種麪食。餡料主要是以鮮蝦,豬肉爲主。講究的是用豬骨,鮮魚,蝦仔,蝦米熬成的鮮香美味的湯底。
3、煲仔飯;港式煲仔飯,也是香港的傳統美食。煲仔飯的風味,分爲很多種,有冬菇滑雞,豆豉排骨,豬肝,燒鴨等等不同風味的。瓦煲除了指一種盛器,它指一種烹飪方法,就是將淘好的米,放入煲中,放入適量的水,加上蓋子,把米飯煲成七成熟的時候,加入配料,再轉用慢火,慢慢的煲熟。港式煲仔飯,吃起來有肉又有青菜,米飯中,有濃濃的肉香,確實能讓人食慾大增。如果再加上祕製的豉油皇澆到飯面上,吃起來更加香醇。
4、豬腸粉;豬湯粉因爲形狀酷似豬腸,所以被稱爲豬腸粉。豬腸粉是香港當地非常知名的小吃。豬腸粉的蒸制,是以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮,以嫩滑而著稱。吃的時候用剪刀剪成一小節一小節的,淋上醬油,熟花生油,拌勻就可以食用了。
5、冰火菠蘿油;冰火菠蘿油也是香港非常知名的地道美食了,非常受當地人的喜歡。冰火菠蘿油,從外觀上,看上去就像菠蘿中間夾了一片黃油。一口咬下去,香甜可口,慢慢的感受黃油在口中融化的感覺,味道真是棒極了。如果再配上一杯奶茶,便是香港最正宗的港式早餐了。
6、龜苓膏;龜苓膏一般是一種呈黑色膏狀的美食。有點兒類似於涼粉。不過就較濃的中藥甘味道。吃起來可以,加入少量的蜜糖。夏天的時候,龜苓膏冷吃,會更加的美味。龜苓膏,可以滋陰補腎,潤燥護膚,清熱解毒,促進人體的新陳代謝,是現代人不可或缺的養生聖品。在香港,很多老字號店面,都可以吃到正宗的龜苓膏。如此營養豐富的食品是絕對不可以錯過的。
7、港式奶茶;奶茶是最具香港特色的一種奶茶了。香港人日常生活中,都離不開這種飲品。基本上在香港的茶餐廳,提供的奶茶都是用絲襪奶茶的方式炮製的。
8、涼茶;涼茶是中草藥植物性飲料的通稱。涼茶可以消除夏季人體的暑氣。治療冬日乾燥引起的咽喉疼,除了清熱解毒之外,涼茶還可以清火明目,消腫止痛。夏天的香港十分的溼熱,所以當地人非常喜歡喝涼茶,完全當成清涼的飲料。
9、港式燒臘;燒臘是一種菜餚。它包括燒鵝,乳鴿,乳豬,叉燒,以及一些滷水的菜式。燒臘其實分爲燒和臘兩種。但是現在人們喜歡將燒臘連在一起叫。燒臘一般是先用祕製的醬汁醃製一段時間,然後放到爐裏烤。這種美食,皮脆,吃起來特別的肥美,非常受當地人喜愛。
10、清湯牛腩;清湯牛腩是起源於香港的一種經典美食了。顧名思義,這個菜式有清湯,和牛腩組成的。這道菜共有三種材料,地道的牛腩,清淡的白蘿蔔,還有清湯牛腩,是一種非常平民化的美食。將牛骨熬成清湯,再加上牛腩,一同煲制。原湯喝起來,鮮香,清淡,牛腩軟滑,是你不能錯過的食。
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