土豆怎麼保存可以放冰箱嗎 土豆能不能放冰箱
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1、土豆是不可以放在冰箱裏。
2、土豆不建議放冰箱保存,冰箱溫度較低,將土豆放進去會導致裏面的澱粉轉化成糖,導致其表面看上去非常暗淡,且糖還會和天冬醯胺發生反應產生丙烯酰胺,長期食用會對健康不利,建議買回來的土豆吃不完直接放到通風乾燥的地方保存即可。
3、冷藏過的土豆在烹飪過程中加熱時會產生一些有害化合物,而土豆天本身存在一種叫做天冬醯胺的氨基酸。而馬鈴薯產生的蔗糖和果糖恰好會與天冬醯胺結合,會產生叫做丙烯酰胺的化合物。
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