炸油條面發過了怎麼辦 炸油條面發過怎麼處理

炸油條面發過了可以採用無鋁油條膨鬆劑或者加適量的鹼水。

1、加鹼水。油條面發過了可以加適量的鹼水揉搓均勻來補救，發麪的時候一定要注意時間。酵母菌的活性會受到溫度的影響，一般來說，在常溫環境下，放在密封的容器中，只需要半個小時左右的時間。製作油條面的時候爲了預防面發過，可以將面放入冰櫃冷藏。

2、加油條膨鬆劑。也可以在和麪時減少水量或者蓬鬆劑使用量，這樣也可以預防油條面發過。