蝦不去蝦線可以吃嗎 蝦不去蝦線能不能吃
1、蝦不去蝦線可以吃,但去掉蝦線口感會更佳。
2、蝦線是蝦的腸道,其中含有蝦的排泄物、泥沙等。這和去魚鰓、蟹鰓的道理一樣。蝦線對人體影響非常小,因此可以進行食用。蝦線對人體影響非常小,但蝦線的口感並不好,尤其是白蒸和酒燜的時候。蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。特別是體型比較小的蝦類,如果只是進行簡單的烹飪,很難掩蓋住蝦線的味道。因此如果是介意異味的人,還是建議把蝦線去除掉。如果是做麻辣和爆炒的菜譜,因爲本身味道濃厚,去不去蝦線就比較無所謂了。畢竟熟蝦,高溫烹製時,相當於也對消化道里的殘留物做了高溫殺菌,對人體健康沒有太大影響。
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