白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋煮幾分鐘 白灼蝦怎麼煮
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1、白灼蝦熱水下鍋煮上2分鐘左右即可。一般來說,白灼蝦冷水下鍋的煮制時間會太長,蝦肉會出現肉質變老的情況,而熱水下鍋能更好控制白灼蝦的煮制時間,並且煮出來的蝦肉會又嫩又滑。
2、蝦下鍋前,在鍋中加入一點白酒、姜、蔥白可以有效去除蝦自帶的腥味。
3、將煮好的白灼蝦放入涼水中浸泡60秒左右,蝦肉吃起來會更Q彈且鮮嫩勁道。
4、白灼蝦煮制時間的長短還與蝦的個頭大小與數量有關,若蝦的個頭比較大且數量比較多的時候,可以稍微延長煮制的時間。
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