烤糉子怎麼做好吃好看 關於烤糉子怎麼做好吃好看

1、將香菇、素火腿切成碎丁備用。

2、起鍋熱油，分別將碎蘿蔔乾、香菇、素火腿分別爆炒後盛出，再一起倒鍋中，用鹽、糖、醬油、胡椒粉調味，拌炒均勻後盛出放涼成爲餡料備用。

3、馬鈴薯去皮切塊狀，蒸熟後搗成薯泥，長糯米洗淨後先浸泡一晚，濾乾後入鍋乾蒸15分鐘備用。

4、將薯泥與熟糯米飯與事先以油、水拌過的餡料、黑胡椒一起攪拌均勻。

5、將中筋麪粉與適量的水、20g酥油揉合成油皮，低筋麪粉與50g酥油揉勻成爲油心。

6、將油心包入油皮中壓平，用三折法折杆2次，切成小塊並杆平成麪皮放入竹葉中，依序放入一層薯泥糯米飯、一層香菇餡料，再蓋上薯泥糯米飯。

7、再將竹葉包成糉子的形狀，放入烤箱中以上下火180度烤20分鐘即可。