泡菜罈子怎樣做泡菜好吃 泡菜罈子如何做泡菜好吃

1、姜500克，辣椒(紅，尖，幹)100，豆角200，青辣椒100，蒜50克，八角1個，花椒2克，白糖10克，精鹽1.5包，白酒5克。

2、放在罈子裏面，四周用冷鹽開水封住。

3、準備洗好晾乾的蒜，白酒。

4、晾乾的生薑，切成片。

5、辣椒去地緹豆角，嫩青椒。

6、用燒水的瓶（不能有油）放適量的礦泉水，加入鹽，花椒，和一個八角燒開，冷卻，然後放入白酒適量。

7、把鹽和適量的糖放入罈子底部，然後以此把姜，豆角，大蒜，青椒放入罈子裏面，放一層撒一層鹽，注意必須一層一層放鹽。

8、待主料放入罈子後，把冷卻的花椒水倒入罈子內，依蓋住材料爲主。

9、罈子周圍放入燒開冷卻後的鹽水，把罈子放置陰涼處，大概四五天就可以吃啦。