小泡菜罈子製作方法 怎麼用罈子做小泡菜

1、準備紅辣椒300克、筍180克、生薑500克、鹽50克、花椒30克、八角2顆、白酒100毫升、山椒20克、冰糖20克。

2、罈子過一遍開水，過一點白酒消毒晾乾。

3、辣椒去蒂，生薑切段，晾乾。

4、準備製作泡菜水的材料，水燒開後放入材料花椒、鹽、山椒、冰糖，晾冷。

5、將晾乾的菜和晾冷的泡菜水裝入泡菜罈子，水位以過菜爲準，加入15ml的白酒，蓋上頂蓋，在頂槽加入涼開水旋轉頂蓋密封放15日後就可以了。