罈子菜的做法和配方 罈子菜的做法
1、食材:生薑500克、紅辣椒100、豆角200、青辣椒100、大蒜50克、八角1個、花椒2克、白糖10克、鹽1.5包、白酒5克。
2、準備洗好晾乾的蒜。
3、加入白酒。
4、晾乾的生薑,切成片。
5、辣椒去地堤。
6、準備好豆角,青椒。
7、用燒水的瓶(不能有油)放適量的礦泉水,加入鹽,花椒,和一個八角燒開,冷卻,然後放入白酒適量。
8、把鹽和適量的糖放入罈子底部,然後以此把姜,豆角,大蒜,青椒放入罈子裏面,放一層撒一層鹽,注意必須一層一層放鹽。
9、待主料放入罈子後,把冷卻的花椒水倒入罈子內,依蓋住材料爲主。
10、罈子周圍放入燒開冷卻後的鹽水,把罈子放置陰涼處,大概四五天就可以吃。
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