壇壇肉的製作方法 壇壇肉怎麼做
1、製作壇壇肉所需材料:五花肉100克,八角、花椒、香葉各2克,薑片、蔥花、十三香、麪醬各3克,生抽、老抽各2毫升,料酒4毫升,冰糖5克。
2、把買回家的五花肉洗乾淨,切成小塊,鍋中倒入涼水,加入五花肉,開火焯水。五花肉變成白色,水錶面泛起白沫後撈出五花肉,洗淨瀝乾。
3、鍋中刷上適量食用油,因爲五花肉本身就有油脂,所以不用加太多油。把五花肉倒入鍋中翻炒,加入冰糖翻炒上色。
4、鍋中倒入老抽和生抽,五花肉上色後鍋中加入適量溫水,把八角、香葉、花椒、薑片加入鍋中,大火燒開。
5、大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,燜煮1小時,把肉的香氣散發出來,然後撒上蔥花,加入少許食鹽即可出鍋。
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