正宗的罈子肉怎麼做 做罈子肉的正確步驟
1、前腿五花肉550g、豬肉丸450g、茄子300g、香菇120g、雞胸120g、豬骨頭30g、金鉤45g、白鹽45g、醬油20g、豬油60g、醪糟汁70g、冰糖汁50g、薑絲50g、蔥花80g、肉桂70g。
2、方法/:把五花肉,雞肉,豬骨頭,茄子,放入煮開的開水煮幾分鐘,撈出。把剛纔撈出的五花肉,雞肉豬骨頭,茄子,香菇,放入罈子的清水中,再依次放入,金鉤,醬油,白鹽,豬油,醪糟汁,細幹豆粉,薑絲,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然後罈子蓋蓋實用小火煮4.5小時左右。
3、最後把煮爛的罈子肉,放撒入蔥花,裝盤即食。
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