家常羊肉湯的做法

家常羊肉湯的做法如下：

所需材料：
- 羊肉塊（500克）
- 白蘿蔔（1根）
- 胡蘿蔔（1根）
- 洋蔥（1個）
- 薑片（適量）
- 蒜瓣（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 胡椒粉（適量）
- 香菜（適量）

步驟：
1. 將羊肉塊放入冷水中浸泡約30分鐘，以去除血水和腥味。
2. 將放入冷水中的羊肉塊撈出，用清水沖洗乾淨。
3. 水燒開後放入薑片和料酒，放入羊肉塊煮沸，再用漏網將浮沫撇去。
4. 將羊肉塊盛出備用，繼續煮沸水中放入白蘿蔔、胡蘿蔔和洋蔥，再次煮沸後撇去浮沫。
5. 將煮沸的水中加入薑片和蒜瓣，把切好的羊肉塊放入鍋中，繼續煮沸。
6. 撇去浮沫後，調入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味可以適量加入其他調味料。
7. 將湯煮沸後轉小火，繼續燉煮1-2小時，直到羊肉塊變得非常嫩。
8. 最後，撒上香菜即可。

這樣，一道美味的家常羊肉湯就做好了！可以根據個人喜好在湯中加入蔬菜等其他食材。