羊肉粉絲湯的家常做法
羊肉粉絲湯是一道傳統的家常做法,下面是一種簡單的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 粉絲:100克
- 青菜:適量
- 姜塊:適量
- 大蔥:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 醬油:適量
- 胡椒粉:適量
步驟:
1. 將羊肉切塊,用開水焯水去腥。
2. 大蔥切段,姜塊切片備用。
3. 鍋中加入適量清水,放入焯水後的羊肉塊、大蔥段和薑片,加入一些料酒以去腥。
4. 大火煮沸,然後轉小火燉煮1-2個小時,使羊肉變得酥爛。
5. 將粉絲用溫水浸泡15分鐘,使其軟化。
6. 煮羊肉時,可以處理一些青菜,如菠菜、油菜等,切段備用。
7. 羊肉燉好後,加入適量的鹽、醬油和胡椒粉進行調味。
8. 將浸泡好的粉絲放入燉好的羊肉湯中,加入切段的青菜,用中小火煮熟。
9. 煮熟後即可享用。
注意事項:
- 羊肉可以根據個人口味選擇不同部位的肉塊。
- 羊肉湯的湯底也可以根據個人喜好加入一些香辛料,如花椒、八角等。
- 煮羊肉湯時要不斷去除浮沫,以保持清湯的口感。
- 粉絲的烹飪時間要掌握好,過久煮煮會變得過軟,過短則會有些生硬。
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