發酵粉的主要成分是蘇打還是小蘇打

發酵粉的主要成分是小蘇打（泡打粉），而不是蘇打。小蘇打是一種碳酸氫鈉的化學鹽，一般用於烘焙中作爲酵母的替代品。它在和酸性物質（如醋、檸檬汁等）接觸時產生二氧化碳氣體，使麪糰發酵膨脹。而蘇打（碳酸鈉）則主要用於清潔和調味。