蘇打是麪包發酵粉的主要成分

，請問這個說法正確嗎？

不正確。蘇打和麪包發酵粉雖然都屬於發酵劑，但它們的成分不同。蘇打是一種鹼性物質，主要成分爲碳酸氫鈉，可以在加入酸性物質時產生二氧化碳，使麪糰膨脹，用於蛋糕等的烘焙中。而麪包發酵粉則主要由碳酸氫鈉和酸性物質如酒石酸、葡萄糖酸等組成，可以產生二氧化碳完成麪包發酵過程。因此，雖然蘇打和麪包發酵粉都能用於烘焙，但它們的作用機理及成分不同。