信陽毛尖爲什麼是烘青綠茶
信陽毛尖是一種綠茶,而且是屬於烘青綠茶的茶類之一。烘青綠茶的特點是採後立即用高溫處理,抑制酶的活性並保留葉中的養分,使茶葉在烘製過程中保持一定的含水量和香氣,製出來的茶葉湯色鮮綠明亮,滋味爽口。
信陽毛尖的製作方法是:先採摘嫩芽,去除雜質,然後進行殺青、揉捻、乾燥等製茶工藝,整個過程都在高溫下進行。這樣可以保留茶葉的嫩綠色,產生濃郁的茶香和獨特的口感,而且茶湯清爽清香,滋味回甜。
總的來說,信陽毛尖之所以屬於烘青綠茶的茶類之一,是因爲它是經過高溫處理的綠茶,而這種烘製方法可以使茶葉保持一定的含水量和香氣,呈現出鮮綠明亮的色澤和獨特的滋味。
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