瘦肉蓮藕湯的做法大全
材料:
- 瘦肉:300克
- 蓮藕:500克
- 薑片:3片
- 料酒:2湯匙
- 溫水:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 蔥花:適量
步驟:
1. 將瘦肉切成薄片,然後用料酒醃製10分鐘。
2. 蓮藕去皮,切成厚片或大塊。
3. 熱鍋加入薑片,翻炒片刻。然後加入瘦肉,煎至兩面變色。
4. 加入適量的溫水,把焦糖渣溶解。然後加入蓮藕塊,燒開後撇去浮沫。
5. 轉小火煮20分鐘,至蓮藕變軟,瘦肉熟透。
6. 加入適量鹽和胡椒粉調味,繼續煮5分鐘。
7. 撒上蔥花,即可食用。
小貼士:
- 可以根據個人口味添加一些其他蔬菜,如胡蘿蔔、香菇等。
- 蓮藕切片後可用溫水浸泡片刻,去掉內部的苦澀味道。
- 煮湯時火候要掌握好,既要保證蓮藕煮熟,又要保持瘦肉的嫩滑口感。
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