土豆絲湯雞蛋的做法

土豆絲湯雞蛋的做法如下：

材料：
- 土豆：1個
- 雞蛋：2個
- 雞湯：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 土豆洗淨，削皮，切成細絲。
2. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3. 燒熱一鍋水，加入適量鹽，將雞蛋液倒入水中，用筷子攪拌成蛋花狀。
4. 撈出煮熟的雞蛋花備用。
5. 熱鍋涼油，放入蔥姜爆炒出香味。
6. 加入土豆絲翻炒2分鐘，稍微焯水後倒入雞湯，煮至土豆絲變軟。
7. 加入鹽和胡椒粉調味。
8. 最後放入煮熟的雞蛋花，煮1分鐘即可。
9. 撒上蔥花點綴即可。

溫馨提示：
- 土豆絲燉煮時間不宜過長，以免土豆絲煮爛。
- 可根據個人口味加入適量的其他蔬菜和調料。