烤鴨骨頭湯的做法
烤鴨骨頭湯是一道美味營養的湯品,下面是一種簡單的做法供參考:
材料:
- 烤鴨骨頭
- 洋蔥 1個
- 胡蘿蔔 1根
- 姜塊 3-4片
- 蒜瓣 3-4顆
- 啤酒 1杯
- 清水 8杯
- 鹽 和 黑胡椒粉 適量
步驟:
1. 首先將烤鴨骨頭用刀刮淨表面的糖漿和殘留的調料,並用清水沖洗乾淨。
2. 將鴨骨頭放入大鍋中,加入足夠的水,大火煮沸後煮約5分鐘,然後倒掉水。這一步可以去除部分腥味。
3. 將洋蔥、胡蘿蔔、姜塊、蒜瓣切成大塊。
4. 另取一個炒鍋,加入少許油,將洋蔥、胡蘿蔔、姜塊、蒜瓣炒至香味出來。
5. 將煮過的鴨骨頭放入大鍋內,加入炒過的洋蔥、胡蘿蔔、姜塊、蒜瓣,然後加入啤酒和足夠的清水。
6. 大火將湯煮沸,然後轉小火燉煮1-2個小時,使鴨骨頭中的鮮味慢慢釋放到湯中。
7. 燉煮完畢後,用濾網將湯過濾,去掉煮爛的蔬菜和鴨骨頭渣滓。
8. 將過濾後的湯再次倒入鍋中,加入適量的鹽和黑胡椒粉,根據個人口味作調整。
9. 再次加熱至湯開鍋,即可關火。
烤鴨骨頭湯煮制時間較長,可以提前準備好,喝的時候再加熱。這道湯可以搭配米飯、麪條或者麪包食用,口感細膩香濃,營養豐富。
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