怎樣燒糖醋排骨最好吃
要燒出最好吃的糖醋排骨,可以按照以下步驟進行:
1. 材料準備:
- 排骨:選擇帶肉質鮮嫩的豬肋骨。
- 醬料:白糖、醋、生抽、老抽、料酒、姜蒜、蔥段等。
2. 火候掌握:
- 先將排骨焯水煮熟,去除血水和異味;撈出瀝乾備用。
- 鍋中放油,加熱至七成熱時,將排骨倒入炸至金黃色;撈出瀝油備用。
3. 糖醋汁熬製:
- 在鍋中加入少許油,放入姜蒜炒香,再加入糖慢慢炒化成糖色。
- 加入適量醋,不斷攪拌,糖醋汁開始變稠。
- 然後加入適量的生抽、老抽、料酒,調和均勻。
- 若覺得顏色過深或味道過鹹,可以加入適量的水攪拌均勻。
4. 燉煮過程:
- 將炸好的排骨倒入鍋中,翻炒均勻,讓每根排骨都沾上糖醋汁。
- 加入適量的開水,使排骨浸沒其中,燉煮煮至湯汁收濃。
5. 裝盤享用:
- 出鍋前撒入蔥段提味。
- 糖醋排骨由於含有糖分,容易糊底,所以最好不要大火煮,以中小火慢燉燒製,更容易入味。
這樣燒製出的糖醋排骨,色澤紅亮,酸甜可口,口感香嫩,希望你能夠喜歡!
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