骨湯餛飩的做法

骨湯餛飩的做法如下：

所需材料：
- 豬骨（約1公斤）
- 餛飩皮
- 餡料（可以選擇豬肉餡、蝦肉餡或者素菜餡）
- 蔥薑蒜
- 醬油
- 鹽
- 雞精
- 胡椒粉

步驟：
1. 將豬骨放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後繼續煮5分鐘，然後撈出骨頭。這個步驟是爲了去除骨頭上的雜質和異味。
2. 將清洗乾淨的豬骨放入清水中，加入一些切碎的蔥薑蒜，再加入適量的鹽，煮沸後轉小火燉煮2-3個小時，讓豬骨的味道和營養都完全釋放出來。
3. 在豬骨湯燉煮的過程中，可以準備餛飩皮和餡料。將餛飩皮切成均勻的方形或圓形小片，可以根據自己的喜好調整大小。
4. 將餡料和調料一起攪拌均勻。餡料可以根據個人喜好選擇，可以是豬肉餡、蝦肉餡或者素菜餡。
5. 將餛飩皮隨意鋪在手上或者案板上，放入適量餡料，然後包成餛飩的形狀，儘量包緊。
6. 燉煮好的豬骨湯中加入調味料，如醬油、鹽、胡椒粉和雞精，根據個人口味調整。
7. 將包好的餛飩放入煮沸的豬骨湯中，煮熟約3-5分鐘，餛飩浮起即可。
8. 裝盆，撒上蔥花和香菜末，可以加入一些炸蒜末作爲調味品。
9. 熱氣騰騰的骨湯餛飩就可以享用了。