肉絲冬瓜湯的做法

材料：肉絲、冬瓜、姜、蔥、鹽、雞精、料酒、清水。

步驟：
1.將冬瓜洗淨，去皮去籽，切成薄片。
2.將肉切成絲狀，姜和蔥切末備用。
3.鍋中倒油，燒熱後放入姜蔥末炒香。
4.將肉絲放入鍋中炒至變色。
5.加入適量的料酒炒勻。
6.倒入清水，大火煮開。
7.煮沸後將冬瓜片放入鍋中，再次煮沸。
8.將火調小煮約15-20分鐘直到冬瓜熟軟。
9.期間撇去浮沫，加入適量的鹽和雞精調味即可。
10.最後可以根據個人口味加入適量的胡椒粉提味。

溫馨提示：炒肉絲時可以加入少許生抽，增加肉的鮮味。冬瓜煮的時間不宜過長，否則會煮爛影響口感。