麪館裏常說的緊湯指的是

緊湯是麪館中常用的一種湯料，它指的是煮麪時使用的高濃度湯料。緊湯通常由多種原料熬製而成，包括骨頭、豬肉、鮮魚、雞肉等，經過長時間的燉煮後，使得湯汁中的營養和味道更加濃郁。煮麪時，將麪條撈入緊湯中煮熟，使得麪條吸收了濃郁的湯汁，增加了麪食的口感和美味。緊湯因其鮮美可口而受到廣大食客的喜愛。