魷魚湯的家常做法 魷魚湯的烹飪方法
經驗2.39W
1、原料:魷魚150克,裏脊肉50克,冬筍50克,白菜心100克,清湯1000克。料酒3克,精鹽9克,味精l克,胡椒粉2克,蔥、姜各5克,鹼15克,色拉油50克。
2、將魷魚在鹼水中泡發1.5天,洗淨後切成片;冬筍切成片;裏脊肉切成片;蔥、姜切末待用。
3、炒鍋置旺火上,將色拉油燒至八成熱放蔥、薑末煸炒魷魚,加入清湯、筍片、肉片、料酒、精鹽,燒開後撇去浮沫,加入菜心、味精、胡椒粉,再燒開後起鍋即可。
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