黃粑的做法 黃粑的製作方法
1、食材:粘米粉250g,糯米粉250g,生黃豆粉50g,紅糖200g,糯米500g,芭蕉葉數張。
2、糯米洗乾淨後泡3個小時。
3、糯米泡後蒸成糯米飯,稍放涼。
4、其餘所有食材混合加水拌成稠糊狀。
5、將糯米倒入糊中中拌勻,靜置半小時以上讓米飯將水分吸乾。
6、靜置時將包裹用的材料箬竹葉洗擦乾淨。
7、將吸完水的米飯捏成小團包入箬竹葉捆好。爲防止粘手,可以用一張乾淨的塑料布包捏飯糰。
8、蒸鍋蒸屜放入包好的米飯糰,大火燒開改中火蒸2個小時。
9、改小火蒸7~8小時後黃粑可以出鍋了。
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