紅酒醬汁三文魚 紅酒醬汁三文魚怎麼做

1、三文魚，100ml紅酒，1/8個洋蔥，2湯匙30ml檸檬汁隨意時令水果50克，黃油2湯匙30ml，水澱粉2湯匙30ml，生抽。

2、新鮮的三文魚去皮，切成大塊。洋蔥切細絲備用。時令水果切成小丁。配一些時令水果在旁邊，不但可以使菜更漂亮，還可以起到解膩的作用。

3、鍋中放入黃油，用小火慢慢加熱至黃油融化，改成中火，放入三文魚塊，加入檸檬汁，雙面煎至魚的正反兩面魚肉變色。但魚肉的中間，略微有紅色，這樣的魚纔好吃，不能煎的太老。煎三文魚，不用煎到全熟，最理想的狀態是，魚塊的雙面都變成白色

4、將煎好的魚盛出，洗淨鍋後，倒入紅酒，淋入生抽，大火煮開後，淋入水澱粉勾芡。將紅酒醬汁淋在三文魚上，配上水果丁即可。