豬肉燉酸菜如何做 怎麼做豬肉燉酸菜

1、五花肉800克、東北酸菜1棵、食鹽6克、八角2個、花椒10粒、桂皮1塊、香葉2片。

2、做法：豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。

3、酸菜洗淨擠幹水分，切去根部取下一片菜幫。

4、從菜幫端上面三分之一處平片一刀拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。

5、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。

6、攥成團，擠出多餘水份。煮好的肉取出後稍涼。

7、切成大薄片煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。

8、再下入豬肉片加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。