酸菜燴豬肉的做法 東北酸菜燉豬肉的做法

1、準備以下食材：酸菜洗淨後切絲，河蟹去除不可食部分，然後掰成小段，豬肉切成兩小塊，蔥、姜和大蒜切成圖中的樣子，花椒、大料和海蝦乾也準備好；

2、鍋中放入適量水，水煮至沸騰時將豬肉塊放入鍋中煮一會，這樣做的目的是去除豬肉的肉腥味和血水；

3、煮一會後撈出，然後將豬肉切片，不要太薄；

4、鍋中放入適量調和油，油熱後將花椒和八角放入鍋中爆香；

5、將豬肉片放入鍋中煸炒一會；將蔥、姜和大蒜放入鍋中；翻炒幾下；

6、將酸菜絲放入鍋中；翻炒一會後將河蟹放入鍋中；放入少量韭花醬；再放入少量紅腐乳；放入足夠量的水，水要適當多放一些，因爲酸菜燉的時間較長；

7、當水煮至沸騰時加入少量蝦油，然後繼續燉一段時間；

8、最後放入香菜。