豬肉酸菜包子如何做 豬肉酸菜包子做法
1、準備麪粉400g,酵母6g,白糖1湯勺,豬肉餡200g,東北酸菜半棵,蔥花適量,姜適量,料酒適量,生抽適量,包餃子調料適量,油適量,鹽適量。
2、酵母用溫水化開。
3、麪粉里加入一點白糖,加入化開的酵母水,在加入適量的溫水,攪成雪花狀。
4、揉成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋上。餳發到原來的兩倍大小,手指沾麪粉插一下面團,不會回縮,就是發好了。
5、豬肉餡加料酒、材料油、生抽、薑末、蔥花、包餃子調料、鹽、味精。一個方向攪勻。
6、東北酸菜切碎。
7、切碎的酸菜加到攪勻的肉餡裏。
8、將麪糰分成若干個小劑子。
9、將小劑子擀成中間厚邊緣薄的皮。
10、放入適量的餡,左手託低,輕輕轉動麪皮,用右手捏褶。包子包好後餳發20分鐘。冷水上鍋,開鍋計時20--25分鐘。
11、關火後,別急着開蓋,包子容易回縮,等3--5分鐘,包子就可以出籠了。
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