自制貢丸怎麼保存 儲存貢丸的方法
1、可以製成以後晾乾,然後放入塑料容器內,外面套上密封的袋子,放在冰箱冷凍室內的乾淨處冷凍保存,注意密封一旦漏氣,很快容易腐壞。
2、貢丸做法:肉糜500g、鹽9g、油少量、白胡椒粉適量、黑胡椒粉適量、白砂糖12g、生粉12g、生薑水25g、味精少許、泡打粉2勺。
3、方法:肉泥上勁。肥瘦肉分開,最開始是全部瘦肉加鹽攪打上勁。可以用用電動打蛋的螺旋頭很好用。
4、當肉糜團成一團,且粘性非常足以後,加入除泡打粉以外所有材料攪拌。最後放入泡打粉,快速攪拌。
5、爐上水燒開,雙手沾水防粘,抓起一團肉糜從拇指和食指間擠出,用小湯勺挖出球星,放入沸水中定型,丸子在水中不需要很長時間,沸煮個2分鐘左右就可以瀝水撈出了。
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