如何做饅頭過夜不硬 做不硬的饅頭方法
經驗2.03W
1、做饅頭加入適量的水發酵一下就不會硬了。
2、食材:麪粉200克。輔d料:細砂糖5克,酵母粉2克,牛奶100克。
3、將牛奶倒入碗內,加入酵母和細砂糖,然後拌至酵母溶化,靜至5分鐘。
4、將靜至好的牛奶倒入麪粉內。邊倒邊攪拌,拌至絮狀。
5、再和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放室溫發酵。
6、發酵至比原來兩倍大。案板撒乾麪粉,然後將麪糰揉至光滑。
7、再擀成大片然後由上至下捲起搓成長條。用刀切成饅頭坯。
8、鍋內加入清水,放上饅頭坯餳15分鐘。然後開大火蒸12分鐘即可。
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